Mosd meg alaposan a libacombokat. Fontos, hogy ha maradtak rajta tokok, tollak, távolítsd el közben, majd töröld szárazra konyhai papírtörlővel.
Keverd össze az olívaolajat, a sót, a borsot, a kakukkfüvet, a rozmaringot, a zúzott fokhagymát, és a citrom reszelt héját egy tálban. Ezzel a fűszeres keverékkel dörzsöld be alaposan a libacombokat, és hagyd állni legalább 30 percig, hogy a hús felvesse az ízeket.
Melegítsd elő a sütőt 180 Celsius fokra.
Sütés
Egy sütőedényben helyezd el a libacombokat a bőrükkel felfelé.
Öntsd a liba alá a fehérbort, és a vizet a sütőedénybe.
Fedd le a sütőedényt alufóliával, majd süsd a forró sütőben kb. 1,5-2 órán keresztül, vagy amíg a libacombok puha és aranybarnák nem lesznek. Az első 1-1,5 órában hagyd lefedve, majd az utolsó 0,5 - 1 órában távolítsd el az alufóliát, hogy a bőr szép ropogós legyen.
Időnként locsolgasd a szaftos, fehérboros lével a libacombokat, hogy azok a sütés közben ne száradjanak ki.
Amikor a libacombok elkészültek, vedd ki a sütőből, és hagyd pihenni néhány percig, mielőtt felszolgálnád.
Notes
Ez a recept 4 személy részére elegendő, és tökéletes választás lehet a Márton napi ünnepi asztalra. A sült libacombokat kínálhatod vajban párolt zöldségekkel, vagy burgonyapürével, de ha tradicionális köretet szeretnél, akkor párolt lilakáposztával és főtt krumplival tálald. Jó étvágyat!