Amerikai sütőtökös pite recept – a Halloween édes szíve
Reklám
Reklám vége
Van egy sütemény, amely nélkül az amerikai ősz és a Halloween egyszerűen elképzelhetetlen: ez pedig nem más, mint a legendás sütőtökös pite. Krémes, fűszeres és illatos – olyan, mintha maga az ősz költözne be a konyhába. De honnan ered ez az ikonikus édesség, és miért vált a Halloween egyik főszereplőjévé?
Halloween és a sütőtökös pite – egy édes, őszi szerelem története
A sütőtök már az őslakos amerikaiak idején is alapélelmiszer volt. Ők töltötték, főzték, sőt, már akkoriban is sütötték – csak éppen nem piteformában. Amikor az európai telepesek megérkeztek a kontinensre a 17. században, megismerték ezt az élénk narancssárga zöldséget, és hamar beleszerettek. Az angolok és franciák saját receptjeikkel ötvözték a helyi alapanyagot, így született meg az első sütőtökös pite – egy édesség, ami azóta is minden hálaadás és Halloween asztalának dísze.
A pite népszerűsége a 19–20. század fordulóján robbant be, amikor az újságok már kifejezetten „Halloween pumpkin pie” néven közölték a recepteket. Ekkorra a sütőtök nemcsak alapanyag, hanem igazi szimbólum lett: az őszi bőség, a betakarítás és a természet körforgásának jelképe. A pite pedig ezt az egész hangulatot egyetlen falatba sűríti – édes, fűszeres és megnyugtató, akárcsak egy takaró alatti filmnézős este.
Ma már szinte minden amerikai családnak megvan a saját sütőtökös pite receptje, amit Halloweenkor sütnek meg – illata betölti a házat, és valahogy mindenkit visszarepít gyerekkora legmelegebb, legédesebb emlékeihez. Egy szelet ebből a pitéből nemcsak desszert, hanem egy darabka Halloween-varázslat is.
Amerikai sütőtökös pite
Az amerikai sütőtökös pite egy klasszikus, fűszeres halloween-i sütemény, amely omlós vajas tésztában krémes, illatos sütőtökös töltelékkel hódít.
Ingredients
A tésztához
- 20 dkg finom liszt
- 10 dkg vaj
- 5 dkg cukor
- 2 ek hideg víz
- 1 db tojás
- 1 csipet só
A töltelékhez
- 40 dkg sütőtökpüré
- 15 dkg porcukor
- 3 db tojás
- 5 dl tejszín
- 5 tej tej
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 ek kukoricakeményítő
- 1 tk őrölt fahéj
- 5 tk őrölt gyömbér
- 5 tk őrölt szegfűszeg
Instructions
Előkészítés & tészta összeállítása
- Szitáld a lisztet egy keverőtálba, add hozzá a hideg, felkockázott vajat, a cukrot és a sót.
- A közepébe készíts mélyedést, üsd bele a tojást, és kanalazd hozzá a 2 evőkanál hideg vizet.
- Gyors mozdulatokkal (ne melegítsd túl a vajat) gyúrd össze a tésztát, amíg homogén állagot kapsz.
- Csomagold fóliába, és tedd be 30 percre a hűtőbe pihenni.
Töltelék készítése
- Közben készítsd el a tölteléket: a tojásokat keverd habosra a porcukorral, vaníliás cukorral, fahéjjal, gyömbérrel és szegfűszeggel.
- Öntsd hozzá a tejszínt, a tejet, a kukoricakeményítőt és a sütőtökpürét, majd alaposan dolgozd össze.
Formázás és töltés
- A pihentetett tésztát nyújtsd ki lisztezett felületen a kívánt vastagságra.
- Béleld ki vele a vajazott, lisztezett piteformát, és villával szurkáld meg az alját (kis gőz kijutása miatt).
- Öntsd bele a tölteléket, simítsd el a tetejét.
Sütés és hűtés
- Előmelegített sütőben süsd 170 °C-on kb. 40 percig, amíg a töltelék megdermed és a teteje enyhén színt kap.
- A sütőből kivéve hagyd a pitét a formában teljesen kihűlni (ez fontos, hogy a töltelék ne repedjen meg).
- Tálaláskor kínálhatod tejszínhabbal vagy karamellszósszal.
Forrás:
https://femina.hu/recept/amerikai-sutotokos-pite-receptje/
