Egyszerű farsangi fánk recept élesztővel
Reklám
Reklám vége
A farsang időszaka nem csak a vidám mulatságokról és színes jelmezekről szól, hanem az ínycsiklandó finomságokról is, amelyek nélkül szinte elképzelhetetlen ez az ünnep. A farsangi fánk, más néven szalagos fánk, a hagyományos magyar konyha egyik ikonikus desszertje, amelynek puha, levegős tésztája és aranyszínű szalagja mindenkit elvarázsol. Egykor a bőség és a szerencse szimbólumaként sütötték, ma pedig a családi összejövetelek és farsangi bálok elmaradhatatlan kísérője. Az alábbi farsangi fánk recept segítségével Te is elkészítheted ezt a klasszikus finomságot, amely mindenkit a farsang hangulatába varázsol.
A farsangi fánk igaz története
A fánk az ókori Görögországban és Rómában is felbukkanó elődökkel rendelkezik, ahol a tésztát mézzel vagy akár halszósszal ízesítették. Később, a középkorban az élesztővel készített és olajban sült édességek egyre népszerűbbé váltak Európában. Egy bécsi legenda szerint egy özvegy pék véletlenül ejtette a kenyértésztát a forró zsiradékba, így született meg a Krapfen néven ismert finomság.
Magyarországon a 19. században vált igazán közkedveltté a fánk, bár egyes források szerint már Mátyás király udvarában is ismerték – Beatrix királynő révén, aki olasz receptet hozott magával. A farsangi időszakban nem csupán édességként fogyasztották, hanem a népszokások és szerelmi üzenetek részeként is használták: a lányok fánkkal kedveskedtek a legényeknek.
A fánknak számos elnevezése létezik az ország különböző tájain – például Erdélyben pánkó, a Felvidéken siska, Palócföldön pampuska néven ismerik. Ma is nélkülözhetetlen része a farsangi mulatságoknak, és történelmi múltja éppoly izgalmas, mint az íze.
Farsangi fánk recept
Egyszerűen és gyorsan elkészíthető fánk, amely élesztő hozzáadásával pillanatok alatt megkel.
Equipment
- 1 nyújtódeszka
- 1 sodrófa
- 1 műanyag vagy kerámia tál
- 1 tésztaszaggató használhatsz poharat is, a szája tökéletes a feladathoz.
- 1 mérőpohár
Ingredients
- 500 g búza finomliszt
- 50 g kristálycukor
- 50 g vaj
- 3 dl tej
- 30 g élesztő
- 2 db tojássárgája
- 1 csipet só
- olaj
Instructions
- Szitáld egy tálba az 500g lisztet.
- Futtasd fel az élesztőt (Az élesztőt langyos, cukros tejben keverd el, majd hagyd pár percig állni, amíg habos nem lesz. Az 50g cukorból egy kanálnyit rakj a tejbe.)
- Az átszitált liszthez add hozzá a felfuttatott élesztőt, a sót, a maradék cukrot a tejet és a vajat, majd a végül a tojássárgáját. A vajat érdemes megmelegítened, hogy puha legyen.
- Gyúrd össze az összetevőket, ameddig a végeredmény egy homogén, ragacsos massza lesz.
- Ezután takard le a tálat és meleg helyen keleszd meg a tésztát. A kelesztés alatt a tészta kb. duplájára duzzad.
- Miután megkelt a tészta, kb. 1 ujjnyi vastagságúra nyújtsd ki.
- Szaggasd ki a fánkokat. Itt egy 8 cm átmérőjű poharat használtunk a szaggatáshoz, de te használhatsz tésztaszaggatót.
- A kiszaggatott fánkok közepét nyomkodd be az ujjaddal anélkül, hogy átlyukasztanád a fánkot.
- Rakd forró olajba a fánkokat a benyomott oldalával lefelé. Amikor aranybarnára sült, fordítsd meg!
- A fánk kész, amikor mind a két oldala aranybarnára sült.
Notes
Ha szalagos fánkot szeretnél, akkor szaggatás után 20-25 percig hagyd kelni még a tésztát letakarva, meleg helyen. Ha ez nem fontos, süsd ki a szaggatás után azonnal.